Pappas: un buen lugar para los carnívoros

No puedo ser vegetariana. Y aunque alguna vez traté de serlo, no lo logré, ni siquiera por dos días. No resistí la tentación de probar un jugoso bife, una tierna chuleta y una poderosa hamburguesa de Bembos.

Es que crecí comiendo carne, de la buena y por montón. Todo gracias a mi papá, amante de las parrilladas, que ofrece continuamente a familiares y amigos (claro está, ayudado por mi mamá). Por eso amo la carne roja, cocida a tres cuartos y acompañada de ají y un poco de chimichurri, pero hace tanto tiempo que no la disfrutaba.

Para mi suerte, hace unos días encontré un agradable lugar donde comerla a buen precio. Se trata del restaurante Pappas. Seguramente muchos ya lo conocen, pero yo ni había escuchado hablar de él.

La comida que ofrecen es riquísima y, lo mejor, es que es super barata (para tratarse de carnes que suelen pasar los 35 soles). Además, las salsas son fabulosas. El ají es parecido al de KFC (al que trágicamente cambiaron por uno mísero en sachet) pero menos picante, y hay otro picado combinado con vinagre, infaltable en la mesa de todo buen comensal de Pappas.

Solo he probado dos platos de este local, pero creo que fueron suficientes para decir que la calidad y el sabor son increíbles. Mi enamorado pidió una chuleta con papas fritas que, por supuesto, probé cuanto pude, incluso antes que él. Me pareció buenísima, hasta antes de probar mi plato: un jugosísimo bife de 200 gramos cocido a tres cuartos, acompañados de unas doraditas papas fritas y una ensalada parrillera. Con esta comida me di cuenta que, si su plato era buenísimo, el mío fue espectacular.

Otra cosa que me gustó de este restaurante es el local. Es grande, iluminado y la decoración tiene un toque elegante que, si bien a primeva vista da la impresión de ser un lugar carísimo, cuando ves la carta te das cuenta que no lo es en lo absoluto.

Eso sí. Lo que me pareció un toque exagerado de Pappas fue el precio de los postres, como el cheescake de saúco y el pie de limón. No los probé, porque mi prepuesto el día que fui a comer no alcanzó para tanto (estaba bien misia), pero me parece demasiado cobrar S/.8.50 por estos sencillísimos dulces. Ojalá sus sabores valgan la pena.

También me desagradó un poco la atención. Probablemente no siempre sea así, pero justo el día que fuimos nos atendió un pata que estaba medio perdido y tuvimos que repetirle las cosas como tres veces. Punto en contra.

Fuera de eso, todo bien. En verdad se los recomiendo, sobre a todos a los carnívoros que viven buscando un nuevo restaurante de parrilladas.

* Precios:

S/. 23.80 Bife, papas fritas y ensalada parrillera

S/. 25.80 Baby beef, papas fritas y vaso de Inca Kola

S/. 20.80 Lomo saltado

S/. 21.80 Chuleta, papas fritas y vaso de chicha

S/. 19.80 Pechuga grill o milanesa de pollo con una guarnición y vaso de chicha

S/. 15.90 1/4 de pollo a la brasa, papas fritas y ensalada

S/. 15.90 Hamburguesa, papas fritas y chicha morada

S/. 68.50 2 bifes cuadril, 2 chuletas de cerdo, 1 pechuga de pollo, 2 anticuchos de corazón de res, 1 chorizo, 1 morcilla, papas fritas y 2 copas de vino

* Datos:
Direcciones:

Diez Canseco 180, Miraflores - 652-3650

Calle Dean Valdivia 305, San Isidro - 421-1937

República de Panamá 3615, San Isidro - 421-5558

Horarios de atención:

Miraflores: Lunes a domingo 10 a.m. a 12 a.m. y feriados 11 a.m. a 11 p.m.

San Isidro: Lunes a sábado de 12 a.m. a 4 p.m.

Página web: www.pappas.com.pe

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Maga y los suspiros que te endulzan el día

Debo confesar que me he convertido en una ferviente amante de los postres, en especial de los supiros. Siempre me gustaron, pero no fueron algo por lo que enloqueciera...hasta que conocí Maga. ¡Qué dulces tan alucinantes! Desde los suspiros de coco hasta los manás, todos son increíbles.

"Maga...mis suspiros" es un local chiquitito en Miraflores, que tiene apenas unas cuatro o cinco mesitas. Pero el tamaño no importa en este local. Sus escasos metros cuadrados no han impedido que venda sin parar todos los días alucinantes postres.

Casi todos los domingos se encuentra repleta de dulceros de todas las edades y estratos económicos, que solo quieren alegrarse el día con un suspirito. La mayoría compra para llevar, pero luego llegan otros y otros comensales... y se repite esta historia durante todo el día. Así de buena es Maga.

Local de Maga

Yo llegué a este lugar en busca de un antojito que me alegre un domingo y quedé fascinada con todo. Mi curiosidad por probar nuevos postres opacó a mi empalagado paladar. Comí de todo: suspiros de chocolate, de fresa, crocante de lúcuma y cheescake de oreo. Pero, para mí, nada igualó al suspiro de lúcuma. ¡Es alucinante!

Recuerdo que quise comer este postre en Mistura, pero no lo encontré. Cuando llegué al stand de Maga, a eso de las 4 de la tarde, ya habían arrasado con todo. Por eso el día que por fin lo probé, no solté la cuchara hasta acabármelo, salvo dos segundos que tuve que invitar (a regañadientes).

Suspiro clásico y de lúcuma

Aún me queda mucho por probar en Maga. Si bien las veces que fui en la tardecita no encontré muchos postres (porque ya habían volado), en su página web descubrí otros que también se ven riquísimos, como el merengado de fresa o mango, el turrón de chocolate y el pionono de maná.

Uno que me llama bastante la atención es el arroz con leche, porque en Maga le añaden un toque especial de manjarblanco. Sobre este dulce, Gastón Acurio hace unos años escribió este "memo": "Qué viva el arroz con leche con manjarblanco, que me voy a copiar".

Suspiro de chocolate y crocante de lúcuma

Maga también vende postres enteros. Los precios van desde los S/. 25 hasta los S/. 90. También ofrece delivery, pedidos al por mayor de dulces y minisandwiches, además de catering. El primero está disponible de 12:00 p.m. a 6:00 p.m. y tiene un recargo adicional de entre S/. 12 y S/. 18, dependiendo del distrito. Para más información sobre los servicios puedes registrarte en esta página y hacer tus consultas.

Suspiro de fresa

Consejitos: cuando vayan a este local intenten hacerlo temprano, como al mediodía, para que encuentren una mayor oferta de postres. Además, si van en pareja o en grupo intenten pedir un postre diferente cada uno y así picarán varios dulces. Si todos piden lo mismo, les aseguro que se quedarán con las ganas de probar más de Maga.

* Algunos precios:

S/. 7 todos los suspiros

S/. 6 crocante de lúcuma

S/. 4.50 mousse de chocolate

S/. 6 tres leches

S/. 6 pie de maracuya

S/. 7.50 pionono de maná

S/. 6.50 torta de chocolate

S/. 5 flan de caramelo

S/. 5.50 maná

* Datos:

Dirección: Av. Benavides 1113, Miraflores (entre Paseo de la República y República de Panamá) - 243-3140 / 126*2738

Horario de atención: Lunes a domingos de 10:00 a.m. a 8:00 p.m.

Página web: www.magamissuspiros.com

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Empanadas formidables...y costillitas regulares

Miraflores, dos de la tarde, mucha hambre y 75 soles para dos personas. ¿A dónde ir a comer? Como siempre, primero pensamos en sushi, pero era imposible con tan poco dinero. Entonces se nos ocurrió -a mi enamorado y a mí- ir a uno de los lugares que probamos en Mistura: Mavery o Mis Costillitas. Finalmente decidimos ir a los dos: al primer restaurante a comer increíbles empanadas y, al segundo, obviamente, a probar las costillas.

Fotos: ElComercio.pe / Cucharasbravas.com.pe

Empanadas de lujo de Mavery

Pocas, muy pocas me han gustado tanto como estas. Solo recuerdo probar las empanadas de choclo y cangrejo de Mavery y fueron ambas formidables. Y es que para mí dos de los ingredientes más ricos son el queso y el cangrejo y, justamente, estos se fusionan en una de sus empanadas.

¡Son buenísimas! Súper taipás y sin "cebollitas" engañosas que solo hacen bulto. Las empanadas son grandes, crocantitas y tienen harto relleno. El precio: S/.7 cualquiera de ellas. También venden de ají de gallina, lomo saltado, pollo, carne y hasta de anchovetas.

Para el chef de este restaurante, Henry Oldani, el secreto de sus empanadas es hacerlas al momento. Les dejo un videito para que vean la delicia de las que les hablo (son fritas ojo, no horneadas, así más ricas):

En Mavery solamente he comido empanadas, pero otro día volveré por las pastas, que tenían una pintaza, sobre todo las pizzas, que cuestan S/.17 (solo la mitad pero son inmensas). Para muchos puede resultar monse ir a un restaurante de pastas solo para comer una simple pizzita pero, créanme, estas se veían espectaculares. Ojalá sepan aún mejor de lo que aparentan.

Dirección: Av. Del Ejército 182, Miraflores - 441-3134
Precio aproximado: S/. 7 las empanadas y S/.22 los platos
Web: www.pastasmavery.com (algunas opciones de la página están deshabilitadas temporalmente)

"Mis Costillitas": nunca tan ricas como las de Tony Roma's
Luego de comer las increíbles empanadas de cangrejo de Mavery, fuimos a Mis Costillitas. De hecho, puede no sonar bien esta combinación, pero así fue nuestro extraño antojo dominguero, así que no había nada que discutir.

Él pidió las tradicionales costillitas BBQ y yo las mexicanas ("con un toque de picantito" decía la carta, pero no lo sentimos en lo más mínimo). Estuvieron buenas, no excelentes. Venían acompañadas por papas fritas y un poco de ensalada (en serio, solo un poco). Cada costillita cuesta S/.25, pero no son las únicas que ofrecen: también están las pachamanca, las picaronas (con chancaca), las de maíz morado, entre otras.

¿Qué fue lo que no me gustó? Detesté que estén servidas en una canastita con base curva, que no me permitió cortar ni una sola costilla. Odié que los dos platos que pedimos sepan exactamente igual, a pesar de ser dos sabores completamente diferentes. También me llegó el local y el poco cuidado que le brindan, ya que daba la impresión de estar sucio y desordenado. Pero lo que más me molestó fue la "excesiva cordial atención" de los mozos que, a cada sorbo de gaseosa que dábamos, se acercaban a nosotros para decirnos "¿le puedo servir más bebida señorita?", "¿lo ayudo joven con la Inca Kola?" (¡cómo si fuésemos niños, mongos, o qué!).

¿Demasiadas quejas tontas? Sí, probablemente lo serán para muchos, pero para mí todos esos detalles definitivamente forman parte de la experiencia de una comida que, en mi caso, estuvo llena de quejidos (más de los que suelo hacer en solo una hora).

En conclusión, la comida para mí fue regular, pero si quiero volver a comer costillitas, prefiero mil veces ir a Tony Roma's. Total, ahí por 25 soles como más y mejor que en "Mis Costillitas", además de estar en un ambiente agradable.

De todas formas les dejo un video de la visita a este restaurante que hizo Gastón Acurio, el "chef de chefs" de las gastronomía peruana, quien opinó todo lo contrario a lo que les dije. Y es que, al fin y al cabo, "de gustos y colores no han escrito los autores" (incluyendo la comida)...y quizás la mía solo fue una mala experiencia entre miles agradables en "Mis Costillitas".

Dirección: Calle Enrique Palacios N°598, Miraflores - 446-5394

Precio aproximado: Todas las costillitas S/.25

Web: www.miscostillitas.com

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Próximos posts sobre restaurantes arequipeños de la mismísima Ciudad Blanca (¡con videitos incluidos!)

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¡Gracias por los makis!

Con él aprendí a no estresarme fácilmente, a llorar una y otra vez de risa, a aceptar a las personas como son y ver el lado positivo de las cosas. Me enamoré de él hace ya más de tres años, en el momento que menos pensaba y, a pesar de un millón más dos peleas, lo amo más que nunca.

Luciano me ha enseñado muchísimas cosas lindas, de las que podría escribir un post entero, pero como este blog trata sobre gastronomía, les diré lo que viene al caso: algo genial que también me enseñó él (y que siempre se lo agradecerá mi estómago y mi paladar) es disfrutar de los makis, lo cual vengo haciendo desde hace dos años, aproximadamente. Antes los había comido solo un par de veces pero, por una extrañísima razón, los odiaba.

FOTO: edosushibar.com

Mi experiencia en “Edo”
Hace unas semanas por fin decidimos dejar de comer Bembos, Burger King, Papa Johns y demás "comida chatarra" y, en vez de eso, ir solo a lugares buenísimos. Y eso hicimos el último sábado. Fuimos a comer a al local de Miraflores de “Edo Sushi Bar”, por tercera o cuarta vez.

Nos ubicaron en el segundo piso. El lugar me pareció preciso para conversar, ya que estábamos un poco alejados de la gente (y de la bulla). Moríamos de hambre. Como sabíamos que iríamos allí en la noche no comimos nada horas antes… pero la mesera se olvidó por completo de nosotros por varios minutos. La verdad es que también nosotros nos olvidamos de ella al principio porque estábamos conversando sobre lo que habíamos hecho en el día, además de comer una pequeña entrada de cortesía –creo que era chicharrón de pollo- y decidiendo qué makis pediríamos.

Quince minutos después no aguantamos más la espera. Luciano fue a llamar a la mesera, quien se acercó a nuestra mesa segundos después (¡aleluya!). Nos olvidamos algunos de los sabores que acordamos pedir pero improvisamos. Ordenamos un paquete que, normalmente, incluye 20 makis, 10 piezas de sushis y 8 cortes de sashimi, pero lo cambiamos por 40 makis, divididos en 8 grupos de 5 makis.

FOTO: edosushibar.com

Pedimos estos sabores (copio la descripción de la carta de los que ordenamos para que se animen a probarlos, si es que aún no lo han hecho):

• Acevichado: langostinos o conchas empanizadas y palta, envueltos en finas lonjas de atún y cebollita china y bañado en salsa acevichado.
• Parmesano maki: langostinos empanizados y palta, envueltos en finos cortes de conchas de abanico gratinadas en salsa parmesana.
• Ninja: langostinos empanizados, cangrejo y palta.
• Shogun: langostinos empanizados y queso crema, envuelto en palta y bañado en salsa dulce de anguila.
• Tsuke maki: cangrejo, palta y langostino empanizado, cubierto con tempura de yuyo, bañado en salsa de tiradito Tsuke.
• Volcán maki: salmón empanizado y palta, cubierto con crema de ajo y cangrejo gratinado.
• Parrillero maki: langostino empanizado, queso crema y tempura de espárrago, envuelto en atún sellado con salsa de orégano.
• Furia maki: rollo empanizado y relleno y relleno de trucha ahumada, palta y queso crema.

Diez minutos después de haberlos pedido llegaron a nuestra mesa los primeros makis y comenzó el festín. Poco a poco llegaron las 8 tablas. Comenzamos por el mejor: el acevichado. ¡Riquííísimo! Para mí, insuperable. Cada mordisco venía acompañado por nuestra sonrisa de satisfacción y comentarios de felicidad, algo parecidos a ¡qué buenos que son! ¡hay que venir más seguido!.

Terminamos todo, todo, todo, los 40 makis (obviamente acompañados de la espectacular salsa de anguila y un par Inca kolitas heladas). No puedo creer que comí 20. La verdad es que al final ya estaba un poco llena, pero ¿cómo no terminar de comer esta delicia? Además, si yo no lo hacía, se los comía Luciano (y preferí ser yo la que goce mis últimos makis).


LO BUENO: los mejores makis de "Edo", para mí, son 3: el Acevichado, el Parmesano y el Shogun. Por otro lado, el lugar es tranquilo, acogedor y la atención es buena (a pesar que esta vez se demoraron en tomarnos el pedido no sé porqué).
LO MALO: el precio. Comer en "Edo" es genial pero, en mi caso, es un gusto que no puedo dármelo muy seguido (aunque me encantaría).
LO FEO: no me gustó mucho el Volcán maki. Lleva una salsa de cangrejo que más me supo a Ají de gallina.


Sobre el nombre
El término “Edo” se atribuye al periodo de 1603 a 1868 de Japón, época en la cual emperador Tokugawa convirtió a Tokio en una de las más grandes ciudades del mundo, según la explicación de la web de este local. El periodo “Edo”, además, marcó la época moderna en el país nipón.

FOTO: edosushibar.com

“Edo Sushi Bar” en “Aventura Culinaria”

Gastón Acurio visitó uno de los locales de este restaurante en el episodio “Aventura en La Molina”. Comió una Canastita de camote con salsa de calamar, un Tiradito de lenguado y otro plato más, pero ese día no probó ni un maki. Me imagino que en otra aventura sí lo hizo pero no encontré el video de ese capítulo.

Uno de los chefs de "Edo" le contó a Acurio que en cinco años han abierto cinco locales, lo que demuestra el impresionante "boom" de la comida japonesa en Lima. Les dejo el video (este restaurante sale hasta el minuto 2:10):

-Ya tengo una cámara de video, así que prometo, a partir de la próxima semana, realizar mis propios videos sobre los restaurantes que visitaré-.

*“Edo Sushi Bar”*
Dirección:
La Molina: Las Caobas 180 - Telf: 495-1999
Magdalena: Av. Salaverry 3230 - Telf: 264-1487
Miraflores: Calle Berlín 601 - Telf: 243-0095
San Borja: Av. San Borja Sur 663 - Telf: 225-0881
San Isidro: Canaval y Moreyra 575 - Telf: 221-6391
Precio: S/.88 el paquete de makis (o combinación de sashimis, sushi y makis).
Para otros precios puedes ver la carta en PDF de "Edo".
Web: www.edosushibar.com

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