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04 octubre 2010

"Oceanika" es la voz en mancha

Este fin de semana volví a disfrutar de la comida japonesa. No sé cuántos makis tragué, pero fueron de todos los sabores y con ingredientes diferentes: desde los tradicionales con pescado y langostinos, hasta otros con lomo y pollo.


Fue mi segunda vez en "Oceanika". La primera fue hace un mes pero, no cabe duda, que esta vez fue mucho mejor. Y es que el sábado no éramos solamente dos personas, como aquella vez, sino ocho, más una media pequeñita (porque una de mis mejores amigas está esperando a mi sobrinita Emma). Sin embargo, solo seis de nosotros pedimos barra libre de rolls.

FOTO: oceanikarestaurante.com

Mi experiencia en "Oceanika"
Nos encontramos como a las 9 p.m., un día antes de las elecciones, por lo que la idea era solo comer y conversar hasta temprano.

Al principio solo éramos cuatro en la mesa. El mozo se acercó a nuestro lugar y nos recomendó que ordenemos todo cuanto antes porque se demorarían en traer las tablas de makis entre 20 y 25 minutos. Así que eso hicimos: pedimos seis sabores diferentes, entre los que destacaron los clásicos Acevichados, que para mi gusto tenían un sabor a mayonesa de más, los Anticucheros y los Champignon roll. Me hubiera gustado acompañarlos con un daiquiri de fresa o una cervecita, pero estábamos en ley seca, así que caballero nomás, pedí una inca kolita helada.

Quince minutos después llegaron dos amigos más. Ya éramos seis. Uno de ellos comería por primera vez makis por lo que, como no sabía qué sabores elegir, me pidió que yo ordene por él. Escogí Parmesano roll y California, que tiene cangrejo, palta y kiuri (pepino japonés). El primero no fue nada del otro mundo y apenas tenía queso, pero el segundo sí me gustó.

Veinte minutos después llegaron dos amigos más. Ellos no comieron makis, sino platos a la carta. Ella pidió un Lomo saltado y él un Tacu tacu. Ambos tenían una pintaza (pero creo en este restaurante la voz es probar los makis).

No sé cuantas tablas de makis pedimos en total en las tres horas que estuvimos en "Oceanika". Yo habré comido unos 20 o 25 makis y me llené completamente. Incluso, al final, ya ni tenía hambre y solo tragué por gula (oopss). Ahora me arrepiento de haber tragado así porque debo tener un par de rollitos y kilitos más.


Uno de los singulares sabores de maki que probé aquí fue el de Lomo saltado -el máximo ejemplo de fusión peruano-japonés de este restaurante- y el Guacamole roll, que lleva pollo furay, ají amarillo y queso crema cubierto con guacamole. Es raro encontrar makis con lomo o pollo, pero la combinación de estos sabores me gustó. Si quieres saber qué otros rolls ofrece "Oceanika", haz click aquí].

FOTO: oceanikarestaurante.com
Tener en cuenta
  • La barra libre de rolls en "Oceanika" ahora cuesta S/. 40 (antes era S/. 35). Este precio incluye una gaseosa o una limonada.
  • Cada tabla de rolls de la barra libre contiene diez makis del mismo sabor. No puedes pedir cinco de un tipo y cinco de otro. Por eso, si vas a comer allí solo con una persona, es difícil que pruebes varios sabores. Por ejemplo, cuando fui a comer con mi enamorado hace unas semanas, solo probamos cuatro o cinco tipos diferentes.
  • Si eliges esta barra libre, obviamente puedes comer todo lo que tu estómago aguante, peeeeero debes tener en cuenta lo siguiente (ojito ojito): por cada tres makis que dejes en la tabla, deberás pagar 30 soles. Así que piensa dos veces antes de ordenar otra tabla, ya que al final podría resultarte una comida costosa.
  • Los pedidos suelen demorarse más de 25 minutos porque el local para recontra lleno, por lo que la idea es, si estás en grupo, ordenar cinco o seis tablas en un mismo pedido.
  • Si vas a comer barra libre de makis solo con una persona, podrán ordenar máximo tres tablas diferentes por vez.
  • Si una de las personas con la que vas no desea pedir barra libre de makis y, por el contrario, pide un plato a la carta, ella o él no podrá "picar" de tus rolls (al menos no públicamente), porque sino le cobrarán una barra libre completa. Esto le pudo pasar a mi amiga, ya que intentó probar solo un maki, pero el mozo se acercó a ella y le hizo esta advertencia (lo que, al parecer, la puso de mal humor por unos minutos).

Lo bueno: La variedad de makis y el precio. Considerando todo lo que uno puede comer es baratísimo (sobre todo si tienes buen diente como yo).
Lo malo: El tiempo de espera de las tablas de makis y las limitaciones para la barra libre (como cobrarte por dejar algunos makis u ordenar un número limitado de tablas cada vez).
Lo feo: No me gustó para nada los rolls Tuti Fruti. Mi enamorado fue quien los eligió y, por supuesto, quien debió comer la mayoría de ellos para no pagar por makis sobrantes en la mesa. Este tipo de maki fusiona mango y langostinos con una salsa de maracuyá. Esta combinación, para mí, ¡no pega!. Por otro lado, aunque este es un aspecto menos relevante, no me gusta cómo es este local por dentro, porque si bien es súper grande, más parece una cebichería que un "suhi bar", el cual debería tener un ambiente más privado y acogedor.

Conclusión: Para mí, "Edo" supera notablemente a "Oceanika" en cuanto a sabor y calidad. Además, los makis de este segundo restaurante son menos ricos y más chiquitos que los de "Edo". Sin embargo, si quieres ir a disfrutar comida japonesa en grupo y no cuentas con mucho dinero, creo que "Oceanika" es la voz porque puedes quedarte varias horas conversando y comiendo sin parar.

Les dejo el videito que hice sobre este lugar. En verdad me quedó bien feito porque me preocupé más en comer que en grabar, aparte que no pude editarlo porque aún no instalo Adobe Premier en mi computadora. Espero que mis próximos videos sean mucho mejores y que incluyan entrevistas, porque este solo tiene imágenes y música. (Intenten verlo en máxima calidad para que no esté tan monse jaja).


*"Oceanika"*
Dirección: Av. Paseo del Bosque 529, San Borja - 715-6820 / 715-6822
Horario de atención: Almuerzo 12:30 p.m. a 4:00 p.m. (sábados y domingos hasta las 5:00 p.m.) y cena 7:00 p.m. a 11 p.m. (sábados y domingos hasta las 12:00 a.m.).
Precio: S/. 40 barra libre de makis (incluye limonada o gaseosa).

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27 septiembre 2010

¡Gracias por los makis!

Con él aprendí a no estresarme fácilmente, a llorar una y otra vez de risa, a aceptar a las personas como son y ver el lado positivo de las cosas. Me enamoré de él hace ya más de tres años, en el momento que menos pensaba y, a pesar de un millón más dos peleas, lo amo más que nunca.

Luciano me ha enseñado muchísimas cosas lindas, de las que podría escribir un post entero, pero como este blog trata sobre gastronomía, les diré lo que viene al caso: algo genial que también me enseñó él (y que siempre se lo agradecerá mi estómago y mi paladar) es disfrutar de los makis, lo cual vengo haciendo desde hace dos años, aproximadamente. Antes los había comido solo un par de veces pero, por una extrañísima razón, los odiaba.


FOTO: edosushibar.com
Mi experiencia en “Edo”
Hace unas semanas por fin decidimos dejar de comer Bembos, Burger King, Papa Johns y demás "comida chatarra" y, en vez de eso, ir solo a lugares buenísimos. Y eso hicimos el último sábado. Fuimos a comer a al local de Miraflores de “Edo Sushi Bar”, por tercera o cuarta vez.

Nos ubicaron en el segundo piso. El lugar me pareció preciso para conversar, ya que estábamos un poco alejados de la gente (y de la bulla). Moríamos de hambre. Como sabíamos que iríamos allí en la noche no comimos nada horas antes… pero la mesera se olvidó por completo de nosotros por varios minutos. La verdad es que también nosotros nos olvidamos de ella al principio porque estábamos conversando sobre lo que habíamos hecho en el día, además de comer una pequeña entrada de cortesía –creo que era chicharrón de pollo- y decidiendo qué makis pediríamos.

Quince minutos después no aguantamos más la espera. Luciano fue a llamar a la mesera, quien se acercó a nuestra mesa segundos después (¡aleluya!). Nos olvidamos algunos de los sabores que acordamos pedir pero improvisamos. Ordenamos un paquete que, normalmente, incluye 20 makis, 10 piezas de sushis y 8 cortes de sashimi, pero lo cambiamos por 40 makis, divididos en 8 grupos de 5 makis.

FOTO: edosushibar.com

Pedimos estos sabores (copio la descripción de la carta de los que ordenamos para que se animen a probarlos, si es que aún no lo han hecho):
  • Acevichado: langostinos o conchas empanizadas y palta, envueltos en finas lonjas de atún y cebollita china y bañado en salsa acevichado.
  • Parmesano maki: langostinos empanizados y palta, envueltos en finos cortes de conchas de abanico gratinadas en salsa parmesana.
  • Ninja: langostinos empanizados, cangrejo y palta.
  • Shogun: langostinos empanizados y queso crema, envuelto en palta y bañado en salsa dulce de anguila.
  • Tsuke maki: cangrejo, palta y langostino empanizado, cubierto con tempura de yuyo, bañado en salsa de tiradito Tsuke.
  • Volcán maki: salmón empanizado y palta, cubierto con crema de ajo y cangrejo gratinado.
  • Parrillero maki: langostino empanizado, queso crema y tempura de espárrago, envuelto en atún sellado con salsa de orégano.
  • Furia maki: rollo empanizado y relleno y relleno de trucha ahumada, palta y queso crema.
Diez minutos después de haberlos pedido llegaron a nuestra mesa los primeros makis y comenzó el festín. Poco a poco llegaron las 8 tablas. Comenzamos por el mejor: el acevichado. ¡Riquííísimo! Para mí, insuperable. Cada mordisco venía acompañado por nuestra sonrisa de satisfacción y comentarios de felicidad, algo parecidos a ¡qué buenos que son! ¡hay que venir más seguido!.

Terminamos todo, todo, todo, los 40 makis (obviamente acompañados de la espectacular salsa de anguila y un par Inca kolitas heladas). No puedo creer que comí 20. La verdad es que al final ya estaba un poco llena, pero ¿cómo no terminar de comer esta delicia? Además, si yo no lo hacía, se los comía Luciano (y preferí ser yo la que goce mis últimos makis).


LO BUENO: los mejores makis de "Edo", para mí, son 3: el Acevichado, el Parmesano y el Shogun. Por otro lado, el lugar es tranquilo, acogedor y la atención es buena (a pesar que esta vez se demoraron en tomarnos el pedido no sé porqué).
LO MALO: el precio. Comer en "Edo" es genial pero, en mi caso, es un gusto que no puedo dármelo muy seguido (aunque me encantaría).
LO FEO: no me gustó mucho el Volcán maki. Lleva una salsa de cangrejo que más me supo a Ají de gallina.


Sobre el nombre
El término “Edo” se atribuye al periodo de 1603 a 1868 de Japón, época en la cual emperador Tokugawa convirtió a Tokio en una de las más grandes ciudades del mundo, según la explicación de la web de este local. El periodo “Edo”, además, marcó la época moderna en el país nipón.

FOTO: edosushibar.com

“Edo Sushi Bar” en
Aventura Culinaria
Gastón Acurio visitó uno de los locales de este restaurante en el episodio “Aventura en La Molina”. Comió una Canastita de camote con salsa de calamar, un Tiradito de lenguado y otro plato más, pero ese día no probó ni un maki. Me imagino que en otra aventura sí lo hizo pero no encontré el video de ese capítulo.

Uno de los chefs de "Edo" le contó a Acurio que en cinco años han abierto cinco locales, lo que demuestra el impresionante "boom" de la comida japonesa en Lima. Les dejo el video (este restaurante sale hasta el minuto 2:10):

-Ya tengo una cámara de video, así que prometo, a partir de la próxima semana, realizar mis propios videos sobre los restaurantes que visitaré-.

*“Edo Sushi Bar”*
Dirección:
La Molina: Las Caobas 180 - Telf: 495-1999
Magdalena: Av. Salaverry 3230 - Telf: 264-1487
Miraflores: Calle Berlín 601 - Telf: 243-0095
San Borja: Av. San Borja Sur 663 - Telf: 225-0881
San Isidro: Canaval y Moreyra 575 - Telf: 221-6391
Precio: S/.88 el paquete de makis (o combinación de sashimis, sushi y makis).
Para otros precios puedes ver la carta en PDF de "Edo".
Web: www.edosushibar.com

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