Saltados, parrillas y tacu tacus con mariscos en La Red

Pulpos, calamares, langostinos, pota y otras delicias marinas son espectaculares juntas en muchos platos pero, nada como el tacu-locro con mariscos de La Red. Sencillamente espectacular. Lo que diferencia a este plato de los que se ofrecen en otros restaurantes es su toque de picante, el zapallo loche y el choclo, en vez del tradicional tacu tacu de frejoles. Lo mejor es que es un plato “mojadito”, con una salsa increíble, no como otras que no provocan ni terminar.

Lamentablemente esta delicia no la pedí yo, sino mi enamorado. Pero qué importa, a veces picar otro plato resulta más rico, ¿no? Yo elegí otra exquisitez: saltado de mariscos. Desde el arroz hasta los frutos del mar estaban buenísimos.

Ambos son súper contundentes, como para aquellos que tienen buen filo, como yo. Los dos cuestan 26 soles, nada mal para platos hechos a base de mariscos. La mayoría de los precios están alrededor de este precio, salvo los que tienen camarones, que son un poco más caros. Algunos incluso casi bordean los 40 soles.

Por otro lado, si ya se aburrieron de acompañar su comida con una gaseosa, les recomiendo que se pidan un vaso o jarra de chicha (S/.10), limonada (S/.16) o maracuyá (S/.15). Las dos últimas pueden ser heladas o frozen por un sol más. Pero si quieren sazonarse bien, La Red también tiene una carta variada de tragos, desde los tradiciones pisco sour y piña colada, hasta los singulares tuna o granadilla sour.

PLATOS RECOMENDADOS
Además del saltado y el tacu locro de de mariscos (que también puede ser con pallares, en lugar del zapallo loche), otros platos que valen la pena probar son la parrilla de pulpo sobre causa al pimiento del piquillo o la de pez espada con mantequilla y habas bebe.

También me llaman la atención los tequeños de seco, ají de gallina y camarones con salsa de chupe, la palta rellena de pulpo, el tacu tacu oriental de atún y el arroz de camarones a la chiclayana. Volveré a probarlos.

Foto captura de lared.com.pe

SOBRE LA RED
¿Un cebichito en la noche? A diferencia de la mayoría de cebicherías, La Red también atiende en las noches, en su local de San Miguel. Yo no lo he hecho pero, ¿por qué no comer un tiradito o un cebiche a esta hora? Me gusta la iniciativa del chef, José del Castillo (quien, curiosamente, también es administrador y periodista) porque trata de romper tontas tradiciones, como solo probar cebiches bajo la luz del día.

Para quienes se animan a cambiar alguna noche de chifita o pastas por un saltado de pescado o una causa con camarones, el horario de atención en el local de la avenida La Marina es todos los días hasta las 10:30 p.m.

 Foto de Facebook de La Red

Restaurante con historia. 30 años no es poco tiempo, menos aún para un restaurante. La Red abrió sus puertas en 1981 con una sencilla barra en la avenida La Mar, en Miraflores, a cargo de Isolina Reyes Vargas, quien se hizo conocida por sus potentes tallarines verdes con apanado y el seco con frejoles.

Hace más de un año abrieron su segundo local en San Miguel, en Open Plaza de la avenida La Marina. Si bien en ambos locales casi siempre se debe esperar unos diez o veinte minutos para conseguir una mesa en hora punta, les aseguro que vale la pena.

Foto de Facebook de La Red

DIRECCIONES:

• Av. La Mar 391, Santa Cruz, Miraflores / Telf.: 441-1026 / Horario: lunes a domingo de 12:00 p.m. a 5:00 p.m.
• Av. La Marina 2355, San Miguel (Centro Comercial La Marina Open Plaza) /Telf.: 651-4266 / Horario: lunes a domingo de 12:00 a 10:30 p.m. 
 

* Más información en la cuenta de Facebook de La Red y su página web.

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Oh...mar y sus delicias del océano

Con antojitos de pescados, mariscos y chelitas bien heladas, mis papás y yo fuimos hace poco a Oh…mar. Conchas negras y de abanico, pimientos rojos, arroz graneadito, salsa criolla y un aderezo espectacular, que no llegué a descubrir de qué se trataba, hacen del arroz afrodisíaco de este restaurante uno de los mejores platos marinos que he probado. Sin embargo, lo extraño sobre esta delicia es que, por alguna extraña razón, no figura en la carta. Felizmente mi papá igual preguntó por ella porque se la habían recomendado.

Pero esto no es lo único bueno de este lugar. Tienen una carta llena de exquisiteces que hacen agua la boca, como pulpos y calamares a la parrilla, causas rellenas de langostinos y unos increíbles tequeños con cangrejo.

Para empezar el festín marino, primero pedimos para picar un cebiche clásico super taipá, acompañado de leche de tigre. Además, yo ordené un mora sour, que estaba buenazo. También preparan canela y maracuyá sour.

Luego de demorarnos varios minutos escogiendo el plato fuerte, mi mamá decidió ordenar para ella un spagueti a la huancaína, que venía con cangrejo gratinado, conchas y langostinos. Sí, suena buenazo y se veía aún mejor pero, la verdad, es que le faltaba un toque adicional del sabor de la huancaína, porque se sentía la leche más que otro ingrediente.

Por mi lado, tras dudar un rato entre el seco de pescado y la parrilla marina, elegí la primera opción. Fue una buena elección, ya que el sabor fue alucinante con un toque adicional de ají. Este plato es preparado tal cual el tradicional seco de cordero, acompañado de arroz blanco, yuca y zanahorias, pero en vez de la carne, en este restaurante usaron un buen lenguado.

Por último, mi papá pidió el riquísimo arroz afrodisiaco del que hablé al principio. Se demoraron un poco en prepararlo pero valió la pena. Cuando lo trajeron a la mesa yo ya había acabado de comer y estaba repleta, pero no pude evitar picar varias veces de su plato.

Si bien los cuatro platos estuvieron buenos, creo que el punto débil de Oh…mar son los postres. Cuando al final del almuerzo se nos antojó un dulce diferente, nos dimos con la sorpresa que solo ofrecían copas de helados y los clásicos panqueques. Nada novedoso.

Lo que sí rescato es la excelente atención y el detalle que tuvo con nosotros uno de los trabajadores del restaurante, probablemente el gerente. Nos obsequió un vale de 20% de descuento en nuestra próxima visita, así que pronto regresaré para usarlo probando las causitas marinas de la casa.

* Algunos precios:

S/. 14 Tequeños rellenos de cangrejo
S/. 10 Mora, canela o maracuyá sour
S/. 23 Causitas marinas de la casa 
Con langostinos, cangrejo, olivada y acebichada
S/. 27 Cebiche afrodisiaco 
Pescado, conchas negras y conchas de abanico
S/. 26 Huancaína con langostinos 
Arroz gratinado con langostinos y salsa huancaína
S/. 26 Seco de pescado
S/. 28 Parrilla anticuchera 
Calamares y pulpo a la plancha con salsa anticuchera y papasa doradas
S/. 28 Pulpito a la brasa 
Tiernos tentáculos de pulpo al chimichurri parrillero con papitas mortero al olivo
S/. 24 Spagheti a la huancaína 
Con cangrejo gratinado, conchas y langostinos


* Datos:
Dirección: Avenida Rafael Escardó 935, San Miguel
Páfina web: www.ohmar.com.pe
Teléfono: 452-2829 / 9984-36603


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Margaritas, guacamole y mucho más desde México en Como agua para chocolate

Si me viera obligada a vivir en otro país, escogería México. Siempre me fascinó su historia (muy parecida a la nuestra), su arte, la calidez de su gente, su cultura y, sobre todo, su gastronomía. Aún no tengo la suerte de conocer el país azteca pero, cada vez que puedo, al menos, doy un viajecito culinario al disfrutar diferentes platos de esta nación.

Chipotles, guacamole, tortillas de maiz, frijoles, pico de gallo y otros son empleados en la gran variedad de increíbles platos mexicanos que quisiera comer más seguido, pero en Lima no hay muchos restaurantes que ofrezcan auténtica comida de este país.

Como agua para chocolate es uno de los pocos locales en los que uno puede deleitarse con manjares aztecas. Los precios son un poco altos, entre 25 y 35 soles cada plato, pero los sabores, presentaciones, la decoración del local, así como la atención, son impecables. Vale la pena ir, al menos de vez en cuando.


Hace tiempo moría por ir a este restaurante pero, a la hora de la hora, por alguna extraña razón me olvidaba de él. Felizmente el sábado pasado lo recordé, así que fui con mi enamorado a celebrar nuestro aniversario.

Primero pedimos dos margaritas, una de maracuyá y otra de fresa. Estaban buenísimas y recontra poderosas, como me gustan. Luego nos trajeron un piqueo de cortesía. Eran unos riquísimos nachos con pico de gallo (salsa de tomate, cebolla y chiles picados) y guacamole. Geniales para hacer una ligera camita en la panza y esperar felices los platos de fondo.

Nachos con pico de gallo y guacamole

Luego de sazonarnos al estilo mexicano, con tequila, nachos y música ranchera, llegaron nuestros platos. Luciano, mi enamorado, pidió un plato que sí, estaba rico, pero les aconsejo no pedirlo en este restaurante. Ordenó una cazuela marina, que en la carta era descrita como un arroz mexicano con pescado, verduras y langostinos, pero no era otra cosa que un sencillo arroz con mariscos, cebollita china y uno que otro ingrediente más. De hecho, la voz es pedirse algo más tradicional en este lugar.

Felizmente, yo tuve muchísima más suerte que él. Pedí unas tampiqueñas de la casa, que estaban sencillamente increíbles. Fusionan ingredientes que me encantan, como palta, carne y chocolate. Se trata de un corte especial de lomo fino con chipotle, arroz a la mexicana (que es muy parecido al arroz a la jardinera con arvejas y zanahoria), frijol negro y enchilada de mole, una salsa espesa hecha con chile (ají) y, en este caso, también con chocolate, ¡alucinante y recontra taipá!

Tampiqueñas de la casa

Vale la pena probar este plato... y de hecho muchos más. Fue difícil escoger solo uno pero felizmente acerté. Otros que también suenan buenazos son las fajitas con langostinos al estilo mexicano y Acapulco mixto, que lleva tiras de lomo fino, pescado y otros ingredientes con salsa chipotle.

Un datito: si se quedan con ganas de seguir tomando unos tragos, en el segundo piso de Como agua para chocolate hay un bar holandés muy tranquilo, donde pueden entretenerse con dardos, cartas u otros juegos de mesa.

Margaritas de maracuyá y fresa

* Algunos precios:
S/. 32.50 Tampiqueñas de la casa

Corte especial de lomo fino con chipotle, frijol y enchilada de mole
S/. 32.50 Cazuela marina

Pescados, mariscos y vegetales con arroz a la mexicana
S/. 21 Margaritas

De fresa, durazno y maracuyá
S/. 29.50 Fajitas de lomo fino o langostinos
S/. 32.50 Lomo fino Tequila

Carne flameada al tequila con guacamole, frijoles y salsa de chile seco
S/. 32.50 Enchiladas rojas o verdes gratinadas con queso

Tres tortillas rellenas de pollo con salsa especial y queso fresco
S/. 32.50 Molcajete arriero

Tiras de lomo fino con setas, cebolla china, ensalada y arroz mexicano o tortillas
S/. 27.50 Chilaquiles rojos

Tortillas fritas con salsa roja y pollo a la plancha
S/. 32.50 Acapulco mixto

Combinación de tiras de lomo fino, pescado blanco, langostinos y salsa chipotle

* Datos:
Dirección: Calle Pancho Fierro 108, San Isidro
Teléfono: 222-0297

Sigo en busca de lugares donde comer bien taipá, rico y barato en Lima. Si conoces un buen lugar, pásame el dato.

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El Grifo: delicias para carnívoros, amantes del mar y dulceros

Qué difícil hacer dieta. Sobre todo si vives en un país con una gastronomía tan impresionante, como la peruana. La buena comida está en todos lados, en pequeños carritos ambulantes, en los menúes de las esquinas y en infinidad de restaurantes ubicados por doquier.

A mí se me ocurrió, como a muchas personas más, la "brillante idea" de comenzar una dieta en pleno verano, cuando se supone que ya debería estar "en forma" para caber en bikinis, falditas y otras ropas hechas solo para flaquitas.

Así que hace unos días comencé a comer solos verduritas y tomar varios litros de agua. Todo marchaba bien, respetando al pie de la letra la dieta, hasta que pequé. No aguanté la tentación y ayer comí de todo en El Grifo. Pero no importa. Fue una manera demasiado rica de pecar.

La dieta solo me duró tres días, pero eso no me importa mucho, por ahora. Y es que desde hace meses moría por conocer El Grifo y disfrutar de las maravillas que ofrecen. Todo lo que probé me encantó, desde la chicha morada heladita hasta los alucinantes postres.

Llegamos como a las 2:15 al local (que se caracteriza por tener una linda decoración e iluminación) y nos trajeron la carta de inmediato. Sin exagerar, nos demoramos unos 15 minutos, por lo menos, en saber qué platos ordenar. Es que ofrecen tantas comidas que suenan buenazas que resulta difícil elegir solo una. Así que al final hice de tín marín para escoger qué comer.

La suerte decidió que pruebe los huevos del grifo, que son trozos de lomito, papas fritas, huevos reventados, salchicha huachana y jamón serrano crocante; mientras que Luciano, mi enamorado, pidió un tallarín saltado de mar y montaña, una fusión entre lomo saltado y tallarín saltado, con conchas, pulpo, langostinos, lomo y calamares crocantes.

Mi plato fue buenísimo. La carne estaba en su punto, jugosita, gruesa y, obviamente, acompañada por el toque básico de ají (que también estaba excelente). Sin embargo, hubo dos detalles que no me agradaron mucho. Lo primero es que me quedé con ganas de probar más jamón serrano crocante, porque solo viene una pequeña laminita en el plato. Además, si bien la combinación de texturas es espectacular, el sabor de la salchicha huachana era demasiado fuerte para mi gusto, ya que llegó a opacar a otros ingredientes.

Por otro lado, el tallarín saltado de mar y tierra también estaba riquísimo. No soy amante de los tallarines pero este sí me gustó, y mucho. Era bien taipá y tenía de todo. El aderezo era riquísimo y ni hablar de los calamares crocantitos.

A primera vista, los platos parecen que no fueran a llenarte, pero la verdad es que con todos los ingredientes que tienen uno termina repleto y contento.

No obstante, un buen almuerzo no termina hasta el postre. Pedimos dos dulces espectaculares. Primero probamos los bombones de Baileys, que fueron sencillamente alucinantes. Me fascinó la mezcla de avellanas con el toque de este trago. Se lo recomiendo a los amantes del chocolate y también a los que se empalagan fácilmente, ya que la porción es super pequeña, pero contundente.

El segundo postre fue igual de alucinante. Pedimos el famoso cheescake de toblerone, dos pequeños triángulos hechos con este increíble chocolate con una base de galleta crocante y una salsa especial. Es un dulce básico para ordenar en El Grifo. Definitivamente, los postres fueron lo mejor del almuerzo.

Algunos platos que también me llamaron la atención, y que de todas formas pediré en mis próximas visitas, son el tacu tacu con lomo saltado, los famosos fetuchinis a la huancaína, el lenguado al rocoto (filete de pescado bañado en una suave salsa de rocoto sobre una cama de puré de alcachofa y coronado con langostinos crocantes), lasagna de asado, ñoquis anticucheros, trucha de los Andes (milanesa de trucha sobre ajiaco de papas nativas y juguito de lomo saltado), rolls acevichados, furai y antichucheros, tequeños de lomo saltado y copa de chirimoya (con manjarblanco, helado y fudge).

* Precios:

S/. 24 Huevos del grifo

S/. 26 Tallarín saltado de mar y montaña

S/. 24 Fetuchinis a la huancaína

S/. 30 Ñoquis anticucheros

S/. 25 Trucha de los Andes

S/. 28 Tacu tacu con lomo saltado

S/. 37 Lenguado al rocoto

S/. 20 Rolls acevichados y furai (decena)

S/. 28 Entrada de langostinos crocantes

S/. 4 Bombones de Baileys

S/. 12 Copa de chirimoya

S/. 12 Cheescake de toblerone

S/. 10 Jarra de chicha morada

* Datos:

Direcciones:

Avenida Colonial 2703, Cercado de Lima - 564-7789 / 115*5071

Avenida Elmer Faucett 2121, Callao - 651-1388 / 115*5072

Horarios de atención:

Cercado de Lima: Lunes a domingos de 8 a.m. a 5 p.m.

Callao: Lunes a viernes de 8 a.m. a 5 p.m.

Página en Facebook: www.facebook.com/pages/Restaurante-El-Grifo

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